DripBack-Modul M8
HACCP-Compliance-KI
HACCP-Doku-Auto + Temperatur-Logging + Audit-Vorbereitung. Modul aus HACCP-Compliance-KI; im Komplett-Bundle erhalten Sie auch: Workflow-Automation, Praxis-Marketing-Auto.
Nutzen
Warum dieses Modul
HACCP-Audits = 3-5 Tage Vorbereitung. Manuelle Logs = 80% lückenhaft.
Zielwerte im Rechenbeispiel
- Audit-Prep 3 Tage → 4h
- Protokolle vollständig geführt
Modellwerte für einen typischen Betrieb, keine Zusage. Ihre Werte ergeben sich im Discovery-Audit aus Ihren Abläufen.
Beispiel
Rechenbeispiel
Catering Westfalen: vor KI 2× pro Jahr Audit-Stress. Jetzt jederzeit Audit-ready.
Annahmen: modellhafter Betrieb dieser Branche und Größe, kein bestehender Kundenfall. Die Werte Ihres Betriebs ergeben sich aus Ihren eigenen Abläufen.
Technik
Wie es technisch funktioniert
IoT-Sensor-Anbindung (Temperatur/Feuchtigkeit) + lokales Open-Source-Sprachmodell für Doku-Generierung + dialogbasierte Audit-FAQ.
- Eingang
- Eingang
- Verarbeitung
- Validierung + HACCP-Grenzwert-Prüfung (keine personenbezogenen Daten in Logs)
- Klassifikation
- Aktion
- Ausgang
- Schicht-Verantwortlichen-Alert bei Grenzwert-Überschreitung binnen 5 Minuten
- Prüfprotokoll + automatischer Monats-Audit-Report für Behörde (IfSG §43 / LMHV §4)
Workflow
Sensor sendet alle 5min → DB · Auto-Log + Anomaly-Alert · monatlicher Audit-Report auto-erstellt.
Einführung
Einrichtung und Daten
Einrichtungsaufwand: 3 Wo. Tag 1-7 Sensor-Setup. Tag 8-14 Templates. Tag 15-21 Audit-Mock.
Was wir von Ihnen brauchen: Bestehende HACCP-Doku, Sensor-Standorte, Auditor-Checkliste.
Praxis
Sonderfälle
- Sensor-Ausfall
- Stromausfall
- Sondercharge
Fragen
Häufige Einwände
Wir machen das mit Excel.
Excel = lückenhaft + Audit-Risiko. KI = lückenlos + Auto-Report.
Sensoren sind teuer.
49 €/Stk Funk-Sensor, 6-12 pro Standort. Setup-Kosten included.
Was wenn Sensor defekt?
Heartbeat-Monitoring, Alert binnen 5min.
Nächster Schritt
Passt M8 zu Ihrem Betrieb?
Ein 30-minütiges Discovery-Gespräch klärt, ob M8 HACCP-Compliance-KI zu Ihren Abläufen passt und welche Werte in Ihrem Betrieb realistisch sind.